Как появился сыр Ответов на вопрос, как появился сыр, не найти, и никто точно не может сказать, когда это случилось. Тем не менее, рассказывают, что арабский купец однажды отправился в долгое путешествие по пустыне. Он взял с собой молоко во фляге из овечьего желудка, чтобы освежаться и утолять жажду. Когда он через некоторое время захотел сделать первый глоток из фляги, из нее вышла только капля жидкости — молоко превратилось в твердую беловатую массу. Молочные микробы, биоактивные вещества овечьего желудка, согревающий эффект солнечного излучения, постоянное болтание взад-вперед и давление кожаного мешка превратили молоко в сгусток. Считается, что таким образом, полу-случайно, был открыт секрет производства сыра.
Из какой страны происходит сыр Искусство производства сыра впервые сформировалось в Азии и Аравии, откуда оно затем распространилось в Европу. Первые сыры, вероятно, были сделаны 6000-7000 лет назад. Помимо Азии и Аравии, в Древнем Риме также чтили и ели сыр. В домах богатых дворян были даже специальные сырные кухни. В Риме сыр был пищей богатых людей, потому что даже вино в то время было дешевле, чем сыр.
Римляне также внесли большой вклад в производство сыра с помощью двух важных изобретений: они начали использовать долгосрочное созревание сыров и начали копчение сыров, чтобы продлить срок их хранения. Я не знаю, по этой ли причине, но из латинского слова caseus, которое означает сыр и имеет значительную связь с молочным белком казеином, произошли названия сыра в английском (cheese), немецком (käse), итальянском (cacio), испанском (queso) и голландском (kaas) языках.
Как давно уже эстонцы наслаждаются сыром Сыр в Эстонии едят уже на протяжении веков, а именно письменные упоминания о сыре как о пищевом продукте относятся к 14 веку. Однако, как и в Риме, этот драгоценный продукт изначально был только десертом на столе богатых горожан и помещиков. В средние века местные жители скептически относились к употреблению сыра, потому что его считали испорченной пищей, так как его долго оставляли стоять, и он странно пах. Массовое производство сыра началось в Эстонии только в 19 веке в маслодельнях усадеб и еще больше усилилось во время молочных кооперативов.
Сегодня в мире насчитывается около 4000 различных видов сыров. Существует также много видов сыров, которые известны во всем мире, например, некоторые швейцарские, итальянские и французские сыры.
Посмотрите ассортимент сыров Saaremaa Piimatööstus здесь
